Банкет на свадьбу 60 персон

Холодные закуски

1. Мясная доска 6 порц. х 750 гр (4500 гр)
Буженина, ростбиф, говяжий язык и карпаччо из курицы с помидорами черри, физалисом, свежей зеленью и гриссини. Подается с хреном и горчицей

2. Ассорти свежих овощей и зелени 6 порц. х 750 гр (4500 гр)
Огурцы, помидоры, сладкий перец, редис, сельдерей, морковь и зелень

3. Сырное ассорти 6 порц. х 750 гр (4500 гр)
Сыр "Дорблю", "Пармезан", "Камамбер", "Чеддер" с виноградом, грецкими орехами, крекером и медом

4. Рыбное плато 6 порц. х 750 гр. (4500 гр.)
Семга, масляная рыба, палтус, красная икра. Подается с лимоном и сливочным маслом

5. Закуска "Капрезе" с соусом песто 6 порц. х 750 гр (4500 гр)
Спелые томаты и сыр Моцарелла, нарезанные кружочками, выкладываются поочередно. Подаются с соусом Песто, сверху украшаются рукколой и веточками базилика

6. Ассорти рыбных брускетт 60 шт. х 35 гр (1750 гр)
Тосты с семгой, палтусом, тунцом и овощами

Салаты

7. Салат Цезарь с куриной грудкой 30 порц. х 300 гр (9000 гр)
Куриная грудка, томаты черри, сыр Пармезан, крутоны, салат Айсберг под классической заправкой Цезарь

8. Салат Греческий 30 порц. х 300 гр (9000 гр)
Крупно нарезанные овощи в сочетании с солёным молодым сыром, маслинами и оливками под соусом "Итальяно"

9. Салат из тунца 30 порц. х 300 гр (9000 гр)
Тунец, руккола, стручковая фасоль, перепелиные яйца под цитрусовой заправкой

Горячие закуски

10. Блинчики Жульен 60 порц. х 70 гр (4200 гр)
Грибной жульен в классическом блинчике

Основные блюда

11. Стейк из свинины 30 порц. х 200 гр (6000 гр)

12. Куриное филе с грибным соусом 30 порц. х 200 гр (6000 гр)

Гарниры

13. Картофель по-деревенски с розмарином 30 порц. х 120 гр (3600 гр)

14. Дикий рис с зеленью 30 порц. х 120 гр (3600 гр)

Фрукты

15. Фруктовая доска 6 порц. х 2000 гр (12000 гр)
Ананас, яблоко, груша , киви, виноград, клубника

Выпечка

13. Хлебная корзина 6 порц. х 500 гр (3000 гр)
Ассорти французских булочек